💼 仕事内容を知る
漁港・工場・スーパーの棚・欧州の養殖場——ニッスイで働くとは、「食の源流から食卓まで」を動かす仕事に関わること。
海から原料を確保する川上ビジネス 食品事業 冷凍食品・練り製品・加工食品
スーパー・給食・外食向け提案営業 ファインケミカル DHA・EPA原料製造
機能性食品・医薬品向けB2B 海外事業 北米・欧州・アジアで加工・販売
養殖サーモン・現地展開
プロジェクト事例 — 若手はこう関わる
スーパー向け冷凍えびフライの新商品提案
大手スーパーのバイヤーに対して、冷凍えびフライの新フレーバー・サイズ展開を提案するプロジェクト。消費者調査のデータ分析、競合商品との差別化ポイントの整理、試作品の評価会を経て棚入れを目指す。「食卓での使いやすさ」を起点に、パッケージデザインから訴求文句まで一緒に考える。
冷凍食品の異物混入リスク低減プロジェクト
食品製造工場での異物検査の精度向上・工程改善を目的とした品質管理プロジェクト。X線検査機・金属探知機の検出精度データを収集し、改善策を現場の技術者とともに実装する。食品安全の国際基準（HACCP）に基づく管理体制の整備も担う。
DHA/EPA原料の欧州サプリメーカーへの新規提案
欧州の大手サプリメントメーカーに対して、ニッスイ製のDHA/EPA魚油原料の品質データと認証（GOED・GMP等）をパッケージにした新規取引提案。コモディティ化が進む原料市場で「ニッスイ品質」を差別化軸に価格競争を回避するのが狙い。
ノルウェー養殖サーモンの収益改善プロジェクト
欧州の養殖サーモン事業において、飼料コスト削減・成長率向上・疾病リスク管理の3軸で収益を改善するプロジェクト。飼料メーカーとの調達交渉、獣医師との健康管理計画策定、収穫タイミングの最適化などを進める。
事業領域マップ
水産事業
国内外の水産商社・加工業者・スーパー・外食チェーンマグロ・サーモン・タコ・エビ・カニ等の漁獲・養殖・加工・流通を担う川上事業。国内外の漁船・養殖場を自社・合弁で運営し、安定した原料供給を確保。冷凍・チルドで流通させ、加工場で付加価値を付けた上で販売する。品質管理・調達・貿易の専門知識が必要。
食品事業
スーパー・コンビニ・外食チェーン・給食業者・業務用食品卸冷凍食品（えびフライ・魚フライ・シーフードミックス）、練り製品（かまぼこ・ちくわ）、加工食品（サラダ・惣菜）を製造・販売。「シーパック」「海の幸シリーズ」等の家庭向けブランドを展開。スーパーのバイヤーへの提案営業と、給食・外食向けの業務用食品営業が中心。
ファインケミカル事業
機能性食品メーカー・サプリメントメーカー・製薬会社（B2B）魚油を精製・加工したDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）原料を製造し、国内外の食品・製薬企業に供給するB2B事業。コモディティ化が進む原料市場でも品質認証（GOED規格等）と純度の高さで差別化。消費者の健康意識の高まりと機能性食品市場の拡大が追い風。
海外事業
北米・欧州の量販店・外食チェーン・現地卸売業者北米（アメリカ・カナダ）、欧州（ノルウェー・チリ等の養殖拠点）、アジア（タイ・中国等の加工拠点）での魚介類加工・販売事業。海外売上比率は50%超で、国内と海外がほぼ同規模。養殖サーモン事業は欧米の食の変化（健康志向・シーフード人気）を取り込む成長エンジン。
ひよぺん対話
食品メーカーの営業って、スーパーに行って「うちの商品を置いてください」って頭下げるだけ？
昔のイメージはそうかもしれないけど、今は全然違う。
現代の食品営業は「データで棚を動かす」仕事。具体的には：
・POSデータ（いつ・どこで・どの商品が売れたか）を分析
・バイヤーに「この時期にこのサイズを棚に置くと売上がXX%上がる」を提案
・季節メニュー・イベント連動企画を提案して売場を作る
ニッスイの場合はさらに、給食・外食チェーン向けの業務用営業もある。学校給食向けに「魚離れした子どもでも食べやすい魚フライ」を提案したり、ファストフードの季節メニュー用シーフード素材を提案したりする。
DHA/EPAの仕事って具体的に何をするの？
ファインケミカル部門の仕事は大きく2つ：
①原料の研究・製造: 魚油から高純度のDHA/EPAをいかに効率よく・高純度に取り出すかの研究と製造工程管理。食品科学・生化学の知識が必要
②B2B営業・輸出: サプリメントメーカー・機能性食品メーカー・製薬企業に原料を売る法人営業。品質規格書や認証書類の準備、輸出手続き、英語での顧客対応もある
面白いのは「ニッスイのDHA/EPAが入ったサプリが世界中で消費者に届く」という川上ビジネスの醍醐味。消費者の顔は見えないけど、健康に貢献しているという実感がある仕事。
品質管理って地味そう...でも食の安全ってどのくらい大事なの？
食品業界で品質管理は最重要部門の一つ。理由は：
・食品の安全事故は会社の存亡に直結する（雪印問題・マクドナルド異物騒動を思い出して）
・冷凍食品は長期保存するから、製造時の衛生管理が特に重要
・グローバル展開するには国際認証（HACCP、ISO22000、BRC等）が必須
ニッスイの場合、水産物は養殖場や海外加工場での工程管理まで含まれる。「海外の養殖場で何が使われているか（抗生物質等）」の監査・管理も品質管理の仕事。地味に見えて、会社の信頼を守る仕事。理系出身者が多く、食品科学・水産科学の知識が活きる職種。