💼 仕事内容を知る
くら寿司には他の外食企業にはない「IT・システム開発部門」がある。AIネタ管理・モバイルオーダーを自社開発する会社で、「外食×テクノロジー」というキャリアが描ける。
具体的なプロジェクト事例
AIネタ管理システムの精度向上プロジェクト
ITシステム部門で、回転レーン上の皿を識別するAIカメラシステムの精度向上に取り組む。食品の種類判定・経過時間の計算・廃棄タイミングの最適化など、機械学習モデルの精度改善とシステムの安定稼働を担当。全店への展開管理も含む。
Kura Sushi USA新店オープンサポート
海外事業部門として米国の新規出店準備をサポート。店舗設計・機器搬入・スタッフ研修・ソフトウェアの現地設定まで担当。米国では日本と異なる法規制・食品安全基準への対応も必要。現地スタッフとの英語でのコミュニケーションが日常。
ビッくらポン！景品・コラボ企画
マーケティング部門でビッくらポン！の景品企画とコンテンツ・IPとのコラボを担当。景品メーカーとの交渉、数量・原価計算、SNSでの告知まで含む。コラボ先との著作権交渉など広告代理店的な仕事も含まれる。
部門別の仕事内容
IT・システム開発部門
店舗・社内向け- AIネタ管理システムの開発・改善・全店展開
- モバイルオーダーアプリの開発・運用
- POSシステム・キッチン管理システムの維持・改良
- データ分析基盤の整備・活用
SV・エリアマネジャー
直営・FC店舗向け- 担当エリアの店舗巡回・ネタ品質チェック
- AIシステムの稼働状況確認・現場へのフィードバック
- 売上・FL比率の分析と改善提案
- スタッフ育成・接客品質の指導
マーケティング部門
消費者向け- ビッくらポン！景品・コラボ企画
- 新メニュー・季節限定ネタのプロモーション
- 公式SNS・アプリのマーケティング運用
- ファミリー層向けキャンペーンの企画
海外事業部門
Kura Sushi USA・台湾向け- Kura Sushi USA（NASDAQ上場子会社）との連携管理
- 米国新規出店準備・オペレーション支援
- 台湾くら寿司の運営管理
- グローバルITシステムの海外展開
ひよぺん対話
IT部門があるって本当？外食企業なのにエンジニアを採用するの？
本当。くら寿司のAIネタ管理・自動皿廃棄システム・モバイルオーダーは全部自社開発が基本。「自分たちの現場をITで解決する」という姿勢が強いから、外食企業にしては珍しいエンジニア採用がある。ただし規模的にはGAFAやSIerほど大きなIT組織ではないから、幅広く関わりたい人向けの環境。「外食×IT」という組み合わせに興味がある人は他社との差別化になる。
SVの仕事ってAIシステムのことを理解する必要があるの？普通の外食SVより難しい？
そう、くら寿司のSVは少し特殊でAIカメラやタッチパネルシステムが正常に動いているかの確認もSV業務に含まれる。機器の簡単なトラブルシューティングができないと困る場面も出てくる。ただそれは研修で身につく内容。むしろ「テクノロジーに対してアレルギーがないこと」が選考では重要。「最新の設備を使いながら現場改善する」という感覚で捉えると良い。