仕事内容を知る
「ペコちゃんが笑顔でいられる理由」は、商品開発・営業・品質管理の積み重ねから——不二家の仕事の全体像。
具体的なプロジェクト事例
カントリーマアムの新フレーバー開発
年間を通じてシーズナル（季節限定）・コラボ（他ブランドとのコラボ）のカントリーマアムを企画・開発する。ターゲット（誰に食べてほしいか）を設定し、原材料の選定・試作・消費者テスト・パッケージデザイン確定・製造ラインの準備まで一連のプロセスを担当する。
クリスマスシーズンのコンビニ向け販促提案
10〜12月のクリスマスシーズンはケーキ事業の最需要期。コンビニ各社（セブン・ファミマ・ローソン）へのPB（プライベートブランド）商品提案と、不二家ブランドのクリスマスケーキ予約・店頭展開の交渉を担当する営業がいる。1年で最も重要な商談がこの時期に集中する。
品質基準の全工場への徹底と監査
2007年の品質問題への反省から、不二家の品質管理体制は業界トップクラスになった。品質保証部門は製造ラインの原材料検査・製造工程の監査・消費期限の厳格な管理を担う。HACCP（食品安全管理手法）に基づく工場審査も定期的に実施。
事業領域の詳細
商品開発
消費者・小売バイヤー新商品の企画から発売まで担当するメーカーのコア職種。季節限定品・コラボ商品・定番品の改良など多様なプロジェクトが常時進行する。
- 市場トレンド・消費者インサイトの調査
- レシピ開発・試作・官能評価
- 原材料の選定・コスト計算
- パッケージデザインのディレクション
- 品質規格の策定・製造部門との調整
営業・販売企画
スーパー・コンビニ・問屋等菓子メーカーとしての主力営業。スーパー・コンビニへの商品提案・棚割り交渉・販促提案が主な仕事。
- スーパー・コンビニバイヤーへのルート営業
- 季節イベント（バレンタイン・クリスマス等）の販促企画
- 棚割り改善提案・新商品の導入交渉
- 店頭POPの企画・POS分析による売上改善
洋菓子店・店舗運営
洋菓子店の顧客・加盟店オーナー全国に展開する不二家洋菓子店の運営管理。直営店もあるがフランチャイズ加盟店も多く、スーパーバイザー（SV）として加盟店を支援する仕事が重要。
- 加盟店の売上・品質管理の訪問指導
- 新商品の店舗展開とオペレーション指導
- クリスマス・バレンタイン等イベント時の特別体制整備
- 新規出店・閉店判断の調査・立案
製造・品質管理・本社管理部門
社内各部門・消費者工場での製造管理・品質保証・研究開発・人事・経理・法務など会社を支える機能。
- 製造工程の管理・効率化（ライン改善）
- HACCP・食品安全マネジメントの維持管理
- 原材料・食品添加物の品質検査
- 人事・採用・経理・法務・IT
ひよぺん対話
商品開発で「カントリーマアム」を開発できるの？やっぱり理系じゃないとダメ？
食品メーカーの商品開発には2種類ある。①技術開発（レシピ・製法の研究）——これは食品科学・化学等の理系が多い。②商品企画（どんな商品を作るかのマーケティング）——これは文系でも可能で、消費者インサイトや市場調査の知識が活きる。不二家は中規模メーカーなので、文系の新卒が商品企画に入るパターンもある。「食べることが好き・消費者のニーズを考えるのが好き」なら文系でも十分に活躍できる。
食品メーカーの営業ってルート営業?飛び込みはある？
不二家の営業は主にルート営業。担当する小売チェーンのバイヤーや問屋が固定で、そこに継続的に訪問して商品提案・販促交渉をする仕事。飛び込みはほとんどない。クリスマスやバレンタインのシーズン前が最も忙しい時期——この時期に大型商談が集中するため、準備と交渉が集中する。「季節を仕事で感じながら働く」のが食品メーカー営業の特徴とも言える。